Tämä on mainio lisuke sen yhden sortin maailmankolkan ruuille, joissa on paljon mausteita ja makua. Olkoon se sitten pohjoista Afrikkaa tai lähellä olevaa itää.
Parhaan riisin tähän ostin kaupasta, jossa myydään pääasiassa lähi-itäistä ruuanlaittoraaka-ainetta. Sellaisia on ainakin Espoon Leppävaarassa ja Matinkylässä. Riisi oli irtonaista ja kuohkeaa. Tavallinen keittoriisikin käy,
Huuhtele riisi runsaalla kylmällä vedellä siivilän läpi. Pistä reilusti vettä kiehumaan kattilaan, ja lisää riisi kiehuvaan veteen. Vettä siis saa olla reilusti, ettei tärkkelys puurouta riisiä.
Hakkaa mantelit veitsellä tai tehosekoittimella murskaksi, paahda niitä hieman pannulla.
Valuta riisi siivilän läpi. Kaada takaisin kattilaan ja kippaa paahdetut mantelit päälle. Hyvää on. Ja terveellistä.